Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
СПОСОБ СУШКИ ВИНОГРАДА
СПОСОБ СУШКИ ВИНОГРАДА

СПОСОБ СУШКИ ВИНОГРАДА

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Использование: сельское хозяйство, пищевая промышленность, в частности сушка винограда. Сущность изобретения: способ включает укладывание винограда слоем 5 - 7 см и его продувание многократно изменяющим направление потоком сушильного агента при одновременном воздействии поля СВЧ при частоте поля 81 МГц и напряженности 100 - 300 В/см, при этом полем воздействуют до удаления 60 - 70% влаги.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2007089
Класс(ы) патента: A23B7/02
Номер заявки: 4954195/13
Дата подачи заявки: 27.05.1991
Дата публикации: 15.02.1994
Заявитель(и): Азербайджанский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства
Автор(ы): Прилежаев А.Н.; Мамедова Х.М.; Кулиев Г.Ю.; Алекперов И.Т.
Патентообладатель(и): Азербайджанский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства
Описание изобретения: Изобретение относится к сушке термочувствительных материалов и может быть использовано для сушки фруктов и овощей.
Цель изобретения - повышение качества и ускорение сушки.
Способ включает продувку винограда сушильным агентом до достижения остаточной влажности 17-19% и при многократном циклическом изменении направления потока сушильного агента, виноград укладывают слоем 5-7 см и дополнительно до удаления 60-70% влаги воздействуют на него полем СВЧ-частотой 81 МГц и напряженностью 100-300 В/см.
Способ осуществляется следующим образом. Свежий виноград поступает в камеру сушки (укладывают слоем 5-7 см), где нагревается продуванием потоком воздуха, при этом направление потока воздуха многократно циклично изменяется, причем этот продуваемый воздух интенсивно просачивается через слой материала винограда до образования в камере вакуума при остановке продувания воздуха. При продувке материал сушильным агентом - воздухом и дополнительно до удаления 60-70% влаги воздействуют на материал полем СВЧ частотой 81 МГц и напряженностью 100-300 В/см.
Удаление влаги из винограда производится в два этапа. На первом температуру внутри ягод поддерживают на уровне 65оС, снаружи 55оС, а на втором этапе 55 и 45оС соответственно за счет регулирования параметров импульсов СВЧ-поля и температуры агента.
После удаления 60-70% влаги СВЧ-нагрев прекращают для предупреждения локальных перегревов внутри и на поверхности ягод, а сушку нагретым до 45оС воздухом продолжают до остаточной влажности материала 17-19% .
Продолжительность предложенной комбинированной сушки в сравнении с конвективной сокращается в 2-3 раза. Готовый продукт имеет приятное вкусовое качество и товарный вид. (56) Авторское свидетельство СССР N 1243676, кл. А 23 В 7/02, 1984.
Формула изобретения: СПОСОБ СУШКИ ВИНОГРАДА, включающий его продувку сушильным агентом до достижения остаточной влажности 17 - 19% при многократном циклическом изменении направления потока сушильного агента, отличающийся тем, что, с целью повышения качества и ускорения сушки, виноград укладывают слоем 5 - 6 см и дополнительно до удаления 60 - 70% влаги воздействуют на него электромагнитным СВЧ-полем с частотой 81 МГц и напряженностью 100 - 300 В/см.