Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "МОСКОВИЯ"
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "МОСКОВИЯ"

КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА ДЛЯ НАПИТКА "МОСКОВИЯ"

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Область применения: в пищевой промышленности, а именно при производстве концентрированной основы для напитка. Сущность изобретения: для приготовления 100 мл концентрированной основы крепостью 30 об. % используют следующие ингредиенты, г: пустырник 0,2 - 0,4; тысячелистник 0,1 - 0,2; душица 0,4 - 0,8; сахар 10,0 - 24,1; колер 3,0 - 3,4; водно-спиртовая жидкость остальное.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2008346
Класс(ы) патента: C12G3/06
Номер заявки: 92000945/13
Дата подачи заявки: 02.11.1992
Дата публикации: 28.02.1994
Заявитель(и): Фирма "Союз"
Автор(ы): Болдина И.М.; Филонова Г.Л.; Ермакова Р.А.; Кузькина С.А.
Патентообладатель(и): Фирма "Союз" и Болдина Ирина Михайловна
Описание изобретения: Изобретение относится к пищевой промышленности.
Известна концентрированная основа для напитка, содержащая пустырник, тысячелистник, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость [1] .
Недостатком известной основы является ее высокая себестоимость.
Известна концентрированная основа для напитка, содержащая пустырник, тысячелистник, душицу, подсластитель, колер и водно-спиртовую жидкость [2] .
Недостатком известной основы является ее высокая себестоимость.
Техническим результатом предлагаемой основы является снижение себестоимости готового продукта и придание ему сливочно-карамельных тонов во вкусе. Это достигается тем, что концентрированная основа для напитка, содержащая пустырник, тысячелистник, душицу, подсластитель, колер и водно-спиртовую жидкость, в качестве подсластителя содержит сахар при следующем соотношении ингредиентов, г на 100 мл основы: Пустырник 0,2-0,4 Тысячелистник 0,1-0,2 Душица 0,4-0,8 Сахар 10,0-24,1 Колер 3,0-3,4
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемую концентрированную основу для напитка "Московия" приготавливают следующим образом.
По известной технологии получают 20% -ные настои из 0,2-0,4 г пустырника, 0,1-0,2 г тысячелистника, 0,4-0,8 г душицы. Настои смешивают, затем их купажируют с 10,0-24,1 г сахара в виде сахарного сиропа концентрацией 62,5% , 3,0-3,4 г колера и водно-спиртовой жидкостью в количестве, обеспечивающем 100 мл основы крепостью 30 об. % . Купаж выдерживают 24 ч, фильтруют и разливают в емкости.
П р и м е р 1. Для приготовления 100 мл концентрированной основы для напитка "Московия" крепостью 30 об. % используют следующие ингредиенты, г: Пустырник 0,2 Тысячелистник 0,1 Душица 0,4 Сахар 10,0 Колер 3,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 2. Для приготовления 100 мл концентрированной основы крепостью 30 об. % используют следующие ингредиенты, г: Пустырник 0,34 Тысячелистник 0,15 Душица 0,6 Сахар 20,0 Колер 3,2
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 3. Для приготовления 100 мл концентрированной основы крепостью 30 об. % используют следующие ингредиенты, г: Пустырник 0,4 Тысячелистник 0,2 Душица 0,8 Сахар 24,1 Колер 3,4
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая концентрированная основа для напитка позволяет снизить ее себестоимость за счет исключения ингре- диентов и крепости и придать ей сливочно-карамельные тона во вкусе.
Основе для напитка присвоено специальное название "Московия". (56) 1. Авторское свидетельство СССР N 990805, кл. C 12 G 3/06, 1983.
2. Авторское свидетельство СССР N 1189879, кл. C 12 G 3/06, 1985.
Формула изобретения: Концентрированная основа для напитка, содержащая пустырник, тысячелистник, душицу, подсластитель, колер и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что в качестве подсластителя содержит сахар при следующем соотношении ингредиентов, г/100 мл основы:
Пустырник 0,2 - 0,4
Тысячелистник 0,1 - 0,2
Душица 0,4 - 0,8
Сахар 10,0 - 24,1
Колер 3,0 - 3,4
Водно-спиртовая жидкость Остальное