Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ВОЗДУШНО- ПОРИСТОЙ СТРУКТУРЫ
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ВОЗДУШНО- ПОРИСТОЙ СТРУКТУРЫ

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА ВОЗДУШНО- ПОРИСТОЙ СТРУКТУРЫ

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Способ получения пищевого белкового продукта воздушно-пористой структуры, включающий смешивание компонентов, формование и термообработку, отличающийся тем, что в качестве основного компонента используют полифункциональный коллагеновый препарат, полученный путем измельчения коллагенсодержащего сырья, промывки щелочным раствором с pH 8 - 12, содержащим не более 0,3% NaCl, обработки раствором щелочи с pH не менее 13 и гидромодулем 1:1 - 1:2,5 при температуре -40 ... +25oC в течение 0,5 - 7 суток, с последующей гомогенизацией и нейтрализацией водным раствором пищевой кислоты до pH 5 - 8 и сушкой при температуре не выше 35oC, при этом количество коллагенового препарата составляет 5 - 95% (в расчете на сухое вещество) от общего веса рецептурной массы.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

   С помощью Яндекс:  

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2075162
Класс(ы) патента: A23L1/42
Номер заявки: 94023735/13
Дата подачи заявки: 23.06.1994
Дата публикации: 10.03.1997
Заявитель(и): Вайнерман Ефим Семенович; Крайнюк Людмила Николаевна; Курская Елена Анатольевна; Кулакова Валентина Кирилловна; Павлова Людмила Александровна
Автор(ы): Вайнерман Ефим Семенович; Крайнюк Людмила Николаевна; Курская Елена Анатольевна; Кулакова Валентина Кирилловна; Павлова Людмила Александровна
Патентообладатель(и): Вайнерман Ефим Семенович; Крайнюк Людмила Николаевна; Курская Елена Анатольевна; Кулакова Валентина Кирилловна; Павлова Людмила Александровна