Forbidden

You don't have permission to access /zzz_siteguard.php on this server.

ВОДКА ОСОБАЯ "КАПЕЛЬ" - Патент РФ 2106403
Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
ВОДКА ОСОБАЯ "КАПЕЛЬ"
ВОДКА ОСОБАЯ "КАПЕЛЬ"

ВОДКА ОСОБАЯ "КАПЕЛЬ"

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Особая водка "Капель" крепостью 40% содержит водно-спиртовую жидкость 0,9 - 1,2 кг глицерина 0,2 - 0,5 кг лимонной кислоты и остальное водно-спиртовую жидкость. Предлагаемая водка особая позволяет устранить специфический привкус глицерина, придать мягкость и округлость вкуса и прозрачность цвета при низкой себестоимости, а также расширить ассортимент особых водок. Совместное использование ингредиентов и их количественное соотношение усиливает блеск и прозрачность напитка в стеклянной посуде, т.к. лимонная кислота усиливает гидрофильные свойства глицерина, а также сохраняет качество напитка во время хранения. 3 пр.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2106403
Класс(ы) патента: C12G3/06
Номер заявки: 95117727/13
Дата подачи заявки: 18.10.1995
Дата публикации: 10.03.1998
Заявитель(и): Ликеро-водочный завод "Волгоградский"
Автор(ы): Тарасов Р.Л.; Семенова И.А.; Зарубина Е.И.; Симошин В.С.
Патентообладатель(и): Ликеро-водочный завод "Волгоградский"
Описание изобретения: Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к водкам.
Известна водка "Гуляев", содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп, сорбит и лимонную кислоту [1].
Недостатком данной композиции является низкие органолептические свойства.
Известна водка "Кристалл-Дзидрайс", содержащая глицерин, водно-спиртовую жидкость, тминное масло, горькоминдальное масло, сахар [2].
Данная композиция обладает высокими органолептическими свойствами, но имеет высокую себестоимость из-за дорогостоящих ароматических добавок.
Наиболее близкой по техническому результату является водка "Мигунов" [3] , содержащая минеральную воду "Малкинскую", сахар, глицерин и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал. водки:
Минеральная вода "Малкинская", л - 98 - 110
Сахар, кг - 14 - 16
Глицерин, кг - 0,4 - 0,6
Водно-спиртовая жидкость л - Остальное
Обладает органолептическими свойствами и мягкостью вкуса, который придает водке глицерин.
Недостатком данной водки является характерный привкус глицерина.
Техническим результатом предлагаемой особой водки "Капель" является устранение специфического привкуса глицерина, придание мягкости вкуса и прозрачности цвета, при низкой себестоимости, расширение ассортимента особых водок.
Это достигается тем, что особая водка содержащая водно-спиртовую жидкость, глицерин, дополнительно содержит лимонную кислоту, при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал:
Глицерин, кг - 0,9 - 1,2
Лимонная кислота, кг - 0,2 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость, л - Остальное
Для приготовления водки особой "Капель" применяют: спирт этиловый ректификованный высшей очистки, воду питьевую исправленную, глицерин дистиллированный, кислоту лимонную пищевую.
В водно-спиртовую жидкость вводят лимонную кислоту в виде водного раствора, глицерин, перемешивается и фильтруется.
Пример N 1. Для приготовления 1000 дал. водки крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты:
Глицерин, кг - 0,9
Лимонная кислота, кг - 0,2
Водно-спиртовая жидкость, л - Остальное
Пример N 2. Для приготовления 1000 дал. водки крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты:
Глицерин, кг - 1,0
Лимонная кислота, кг - 0,3
Водно-спиртовая жидкость, л - Остальное
Пример N 3. Для приготовления 1000 дал водки крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты:
Глицерин, кг - 1,2
Лимонная кислота, кг - 0,5
Водно-спиртовая жидкость, л - Остальное
При таком соотношении ингредиентов во всех трех примерах полученная особая водка "Капель" имеет следующие органолептические показатели:
Внешний вид - прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка.
Цвет - бесцветная жидкость
Вкус - мягкий, присущий водке
Аромат - характерный водочный.
При количестве ингредиентов ниже и выше указанных пределов, указанные органолептические показатели не достигаются.
Предлагаемая особая водка "Капель" при использовании глицерина в сочетании с лимонной кислотой позволяет устранить привкус глицерина, придать особой водке мягкость вкуса и прозрачность цвета при низкой себестоимости, а также расширить ассортимент особых водок.
Формула изобретения: Водка особая, содержащая водно-спиртовую жидкость, глицерин, отличающаяся тем, что дополнительно содержит лимонную кислоту при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал.:
Глицерин - 0,9 - 1,2
Лимонная кислота - 0,2 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное$