Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
ВОДКА ОСОБАЯ "КАМЧАТСКАЯ ОРИГИНАЛЬНАЯ"
ВОДКА ОСОБАЯ "КАМЧАТСКАЯ ОРИГИНАЛЬНАЯ"

ВОДКА ОСОБАЯ "КАМЧАТСКАЯ ОРИГИНАЛЬНАЯ"

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка особая "Камчатская оригинальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: лимонная кислота - 1,3 - 1,7 кг, сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2 л, ароматный спирт из смеси ягод княженики свежей и смородины черной в соотношении 2:1 - 299,2 - 300,2 л, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - из расчета на крепость 40%. Изобретение обеспечивает расширение ассортимента водок особых, получение водки с более высокими пищевой ценностью и вкусовыми качествами, придание водке ананaсно-кизилового аромата.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2125594
Класс(ы) патента: C12G3/06
Номер заявки: 98110505/13
Дата подачи заявки: 09.06.1998
Дата публикации: 27.01.1999
Заявитель(и): Открытое акционерное общество "Камчат Алко"
Автор(ы): Грицюк П.П.; Калугина О.В.
Патентообладатель(и): Открытое акционерное общество "Камчат Алко"
Описание изобретения: Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известно использование спирта черной смородины как водки (Вюстенфельд Г. , Гезелер Г. Производство наливок, настоек, ликеров.- М.: Пищепромиздат, 1959, с. 71).
В данном источнике не описан полностью состав водки.
Известно использование в полусладкой настойке княженики (листья) (РФ патент 2064495, кл. C 12 G 3/06, оп. 1996).
Полусладкие настойки не относятся к водкам.
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт веток черной смородины, мед натуральный, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (СССР а.с. 1041563, кл. C 12 G 3/06, оп. 1983).
Недостатком известной водки является использование дорогостоящего в ней сырья - меда.
Известна водка, содержащая настой веток и листьев черной смородины, сахарный сироп 65,8%-ный и спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (РФ патент 2086633, кл. C 12 G 3/08, оп. 1997).
Недостатком известной водки являются невысокие ее питательные свойства.
Известна водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту, ароматный спирт чабреца, анисовое эфирное масло, спирт этиловый ректификованный "Экстра" или "Люкс" и воду питьевую исправленную с содержанием серебра 0,025 - 0,035 мг/дм3 (РФ патент 2090605, кл. C 12 G 3/06, оп. 1997).
Наиболее близкой из известных водок к предлагаемой является водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный и ароматный спирт из смеси растительного сырья: зверобоя, донника лекарственного и душицы обыкновенной, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (РФ заявка 9014975, C 12 G 3/06, оп. 1995).
Недостатком известной водки является невысокая ее пищевая ценность.
Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента волок особых, получение водки с более высокими пищевой ценностью и вкусовыми качествами, придание водки ананасно-кизилового аромата.
Технический результат достигается тем что водка, содержащая сахарный сироп, 65,8%-ный, ароматный спирт из смеси растительного сырья, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит лимонную кислоту, а в качестве растительного сырья - ягоды княженики свежей и смородины черной в соотношении 2 : 1 при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал водки:
Лимонная кислота - 1,3 - 1,7
а также, л:
Сахарный сироп, 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ароматный спирт из смеси ягод княженики свежей и смородины черной в соотношении 2:1 - 299,2 - 300,2
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Получают водку особую "Камчатская оригинальная" следующим образом.
Ягоды княженики свежей и смородины черной в количестве 20 и 10 кг заливают 300 л водно-спиртовой жидкости крепостью 45 об.% и настаивают 14 суток и сливают, получая 375 л морса 1-го слива крепостью 30 - 34 об.%. Морс смеси ягод доукрепляют спиртом до крепости 45% и перегоняют с получением 300 л ароматного спирта крепостью 65,5 об. %. Спирт этиловый высшей очистки смешивают с водой питьевой исправленной до крепости 40%, в сортировку вводят сахарный сироп 65,8%-ный, полученный из 20 кг сахара, и лимонную кислоту, растворенную в воде. Водку очищают и фильтруют, корректируют крепость и разливают с обязательной контрольной фильтрацией.
Расход ингредиентов на 1000 дал водки:
Лимонная кислота, кг - 1,3 - 1,7
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 22,8 - 23,2
Ароматный спирт из смеси ягод княженики свежей и смородины черной в соотношении 2 : 1, л - 299,2 - 300,2
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 1. Водка особая "Камчатская оригинальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал:
Лимонная кислота, кг - 1,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 22,8
Ароматный спирт из смеси ягод княженики свежей и смородины черной в соотношении 2 : 1, л - 299,2
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 2. Водка особая "Камчатская оригинальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал:
Лимонная кислота, кг - 1,5
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 23,0
Ароматный спирт из смеси ягод княженики свежей и смородины черной в соотношении 2 : 1, л - 300,0
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Пример 3. Водка особая "Камчатская оригинальная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал:
Лимонная кислота, кг - 1,7
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 23,2
Ароматный спирт из смеси ягод княженики свежей и смородины черной в соотношении 2 : 1, л - 300,2
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%
Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими пищевой ценностью и вкусовыми качествами, придать ей ананасно-кизиловый аромат. Ягоды княженики содержат глюкозу и фруктозу, обладают целебными свойствами Ягоды смородины содержат белки, углеводы, моно- и дисахариды, органические кислоты, микроэлементы, витамин C, B1, B2, PP, каротин, P-активные вещества.
Формула изобретения: Водка особая, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ароматный спирт из смеси растительного сырья, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит лимонную кислоту, а в качестве растительного сырья - ягоды княженики свежей и смородины черной в соотношении 2 : 1 при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал водки:
Лимонная кислота - 1,3 - 1,7
а также, л:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 22,8 - 23,2
Ароматный спирт из смеси ягод княженики свежей и смородины черной в соотношении 2 : 1 - 299,2 - 300,2
Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода питьевая исправленная - Из расчета на крепость 40%0