Forbidden

You don't have permission to access /zzz_siteguard.php on this server.

УСТАНОВКА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ СОКОВ И ВИН - Патент РФ 2128698
Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
УСТАНОВКА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ СОКОВ И ВИН
УСТАНОВКА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ СОКОВ И ВИН

УСТАНОВКА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ СОКОВ И ВИН

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Изобретение относится к винодельческой и консервной отраслям пищевой промышленности. Установка содержит емкости для стабильного и нестабильного сырья, кристаллической затравки и отводимого осадка. В секционированном корпусе на полом приводном валу размещен цилиндрический перфорированный барабан. Его цилиндрическая и диффузорная секции разделены на внутренней поверхности буртиком. Отверстия перфорации цилиндрической секции выполнены в виде сопел. В полости вала установлен ультразвуковой смеситель. Полый вал и/или секционирующие перегородки корпуса выполнены из постоянных магнитов с радиальным расположением полюсов. Барабан выполнен из ненамагничиваемого материала, Изобретение позволит осуществить одновременное удаление как кристаллических, так и коллоидных помутнений. 1 ил.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2128698
Класс(ы) патента: C12H1/02, A23L2/82
Номер заявки: 97120455/13
Дата подачи заявки: 01.12.1997
Дата публикации: 10.04.1999
Заявитель(и): Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Автор(ы): Квасенков О.И.; Гореньков Э.С.
Патентообладатель(и): Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Описание изобретения: Изобретение относится к оборудованию для стабилизации виноградных соков и вин от выпадения осадка в процессе хранения.
Известна установка для стабилизации соков и вин, содержащая емкости для стабильного и нестабильного сырья, кристаллической затравки и отводимого осадка, размещенный в секционированном корпусе на полом приводном валу цилиндроконический перфорированный барабан, цилиндрическая и диффузорная секции которого разделены буртиком на внутренней поверхности, а отверстия перфораций цилиндрической секции которого выполнены в виде сопел, и установленный в полости вала ультразвуковой смеситель (RU, патент 2025481, кл. C 12 H 1/00, 1994).
Недостатком этой установки является невозможность стабилизации обрабатываемого сырья от коллоидных помутнений.
Техническим результатом изобретения является расширение технологических возможностей.
Этот результат достигается тем, что в установке для стабилизации соков и вин, содержащей емкости для стабильного и нестабильного сырья, кристаллической затравки и отводимого осадка, размещенный в секционированном корпусе на полом приводном валу цилиндроконический перфорированный барабан, цилиндрическая и диффузорная секция которого разделены буртиком на внутренней поверхности, а отверстия перфорации цилиндроконической секции которого выполнены в виде сопел, и установленный в полости вала ультразвуковой смеситель, согласно изобретению, полый вал и/или секционирующие перегородки корпуса выполнены из постоянного магнита с радиальным расположением полюсов, а барабан выполнен из ненамагничиваемого материала.
Это позволяет расширить технологические возможности установки за счет обеспечения возможности одновременного удаления из обрабатываемого сырья веществ, способных к образованию как кристаллических, так и коллоидных помутнений.
На чертеже изображена схема предлагаемой установки.
Установка для стабилизации соков и вин содержит корпус 1, разделенный перегородками 2 на секции 3 и 4, установленный в корпусе 1 перфорированный цилиндроконический ненамагничиваемый барабан, имеющий цилиндрическую 5 и диффузорную 6 секции, разделенные буртиком 7 на внутренней поверхности, и закрепленный на полом приводном валу 8, размещенный в полости вала 8 ультразвуковой смеситель 9 и емкости 10 - 13 для стабильного и нестабильного сырья, кристаллической затравки и отводимого осадка соответственно.
Отверстия перфорации секции 5 барабана выполнены в виде сопел, а вал 8 и/или перегородки 2 из постоянных магнитов с радиальным расположением полюсов.
При работе установки нестабильное сырье и кристаллическую затравку из емкостей 11 и 12 подают через ультразвуковой смеситель 9 и полость вала 8 на внутреннюю поверхность вращаемого на валу 8 цилиндрической секции 5 перфорированного барабана. В поле центробежных сил суспензия распределяется по внутренней поверхности барабана в виде пленки с толщиной, равной радиальной высоте буртика 7. Одновременно в секцию 3 корпуса 1 подают сжиженный или сжатый газ, который, проходя через сопловые отверстия перфорации цилиндрической секции 5 барабана, охлаждается при адиабатном расширении, охлаждает обрабатываемую суспензию и создает в ней поле ультразвуковых колебаний. При этом пленка суспензии пересекает силовые линии магнитного поля, создаваемого постоянными магнитами. В результате комбинированного воздействия холода, магнитного поля и поля и ультразвука происходит выделение твердой фазы солей винной кислоты, выкристаллизовывающейся на введенной в сырье травке, и седиментация белковых веществ, способных к образованию коллоидных помутнений. Далее суспензия переливается через буртик 7 и поступает в диффузорную секцию 6 барабана, в которой при отсутствии противодавления в секции 4 корпуса 1 жидкая фаза стабилизированного сырья проходит через нее в емкость 10, а осадок твердой фазы под действием увеличивающейся центробежной силы проходит по внутренней поверхности и диффузорной секции 6 барабана и удаляется из нее в емкость 13.
Таким образом, предлагаемая установка позволяет проводить одновременное удаление из виноградных соков и вин веществ, склонных к образованию кристаллических и коллоидных помутнений.
Формула изобретения: Установка для стабилизации соков и вин, содержащая емкости для стабильного и нестабильного сырья, кристаллической затравки и отводимого осадка, размещенный в секционированном корпусе на полом приводном валу цилиндроконический перфорированный барабан, цилиндрическая и диффузорная секции которого разделены буртиком на внутренней поверхности, а отверстия перфорации цилиндрической секции которого выполнены в виде сопел, и установленный в полости вала ультразвуковой смеситель, отличающаяся тем, что полый вал и/или секционирующие перегородки корпуса выполнены из постоянных магнитов с радиальным расположением полюсов, а барабан выполнен из ненамагничиваемого материала.