Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
СОЛЕНЫЕ ЧЕРЕШКИ
СОЛЕНЫЕ ЧЕРЕШКИ

СОЛЕНЫЕ ЧЕРЕШКИ

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов. Для засолки используют черешки редиса, ранее не употребляемые на эти цели. Изобретение позволяет расширить ассортимент переработанных овощей с высокими органолептическими свойствами.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2128916
Класс(ы) патента: A23B7/00, A23L1/212, A23L1/218
Номер заявки: 95107209/13
Дата подачи заявки: 04.05.1995
Дата публикации: 20.04.1999
Заявитель(и): Дальневосточная государственная академия экономики и управления
Автор(ы): Чижикова О.Г.
Патентообладатель(и): Дальневосточная государственная академия экономики и управления
Описание изобретения: Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов.
Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что для засолки в качестве основного сырья используются черешки редиса, ранее не используемые на пищевые цели.
Для выработки соленых черешков используют свежие черешки, без листьев, длиной более 10 см, которые тщательно сортируют, моют, подбирают по размеру в пучки диаметром 5-8 см и связывают резинкой на расстоянии 1/3 длины пучка.
Подготовленные черешки засаливают в бочках в два этапа. Первый этап - сухой посол с дозировкой соли 25% от массы черешков. Второй этап - соленые черешки заливают рассолом 25% концентрации. Длительность засолки не менее 25 суток.
В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения об использовании для засолки черешков редиса.
Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "Новизна".
Данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для расширения ассортимента овощной продукции. Производство может быть организовано на любом грибоперерабатывающем пункте или консервном заводе по переработке овощей.
Формула изобретения: Соленые черешки, представляющие собой засоленные черешки редиса.