Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВОДОРАСТВОРИМОГО ВИТАМИННОГО ПРЕПАРАТА И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИННОГО ПРЕПАРАТА
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВОДОРАСТВОРИМОГО ВИТАМИННОГО ПРЕПАРАТА И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИННОГО ПРЕПАРАТА

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВОДОРАСТВОРИМОГО ВИТАМИННОГО ПРЕПАРАТА И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВИТАМИННОГО ПРЕПАРАТА

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Предложены способы получения водорастворимых витаминных готовых форм, позволяющие получать препараты, содержащие витамины жирорастворимой и водорастворимой групп совместно. В способе получения витаминного препарата гомогенизацию осуществляют путем введения витаминизирующей компоненты в предварительно нагретый ПАВ. Витаминизирующую компоненту и ПАВ берут в мольном соотношении 1:0,9 - 2,5. Целевой продукт получают в виде бинарного ассоциата. Далее жирорастворимый бинарный ассоциат вводят в неионогенный водорастворимый второй ПАВ, предварительно нагретый до температуры, достаточной для растворения бинарного ассоциата. Бинарный ассоциат и ПАВ берут в мольном соотношении 1: 0,9 - 2,5. Затем в водную фазу вносят или нагретый до текучего состояния водорастворимый бинарный ассоциат, или горячий раствор жирорастворимого бинарного ассоциата в ПАВ. Водную фазу предварительно нагревают до 50-90oC. Способы обеспечивают возможность получения витаминных препаратов с повышенной концентрацией и стабильностью, улучшенными органолептическими свойствами. 2 с. и 5 з.п.ф-лы.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2139935
Класс(ы) патента: C12P23/00, A61K9/00
Номер заявки: 97113341/13
Дата подачи заявки: 17.07.1997
Дата публикации: 20.10.1999
Заявитель(и): Сотников Павел Степанович; Быков Виктор Александрович; Лазарев Михаил Иванович
Автор(ы): Сотников П.С.; Быков В.А.; Лазарев М.И.
Патентообладатель(и): Сотников Павел Степанович; Быков Виктор Александрович; Лазарев Михаил Иванович
Описание изобретения: Изобретение относиться к пищевой промышленности, медицине и сельскому хозяйству, а именно к способам получения водорастворимых витаминных готовых форм, позволяющим получать препараты, содержащие витамины жирорастворимой и водорастворимой групп совместно в хорошо усваиваемом организмом состоянии.
В группу жирорастворимых витаминов входят, в частности, витамины A, D, E, K, провитамин A (бета-каротин), в группу растворимых - витамины B, C и т. п.
Известен способ получения бета-каротина жидкого водорастворимого, в состав которого может быть введен альфа-токоферола ацетат, аскорбиновая кислота и другие биологические активные компоненты в различных соотношениях (препарат Веторон) [1].
Веторон - водная микроэмульсия, в которой бета-каротин стабилизирован в водной среде за счет эффекта молекулярного капсулирования в присутствии эмульгатора Твин-80.
Этот известный способ "горячего" эмульгирования с применением элементов технологии молекулярного капсулирования включает:
нагревание неионогенного ПАВ (эспол или смесь эспола с твином-80 или с твином-20 и эфир пентаэритрита) при температуре 170 - 185oC, введение антиоксиданта - альфа-токоферола, внесение в полученный раствор бета-каротина и дополнительно антиокислителя (аскорбиновая кислота или бутилоксианизол или бутилокситолуол).
Существенным недостатком известного способа является то, что способ для предотвращения кристаллизации требует создания композиции сложного состава (содержит 3 и более компонента неионогенных ПАВ), которая чувствительна к степени очистки компонентов. Потребительские качества препаратов, основным компонентом которых (до 98%) являются неионогенные жидкие ПАВ, невысокие и получение концентрированных по бета-каротину водных растворов из них невозможно.
Обычно диапазон достижимых концентраций водных систем менее 0,51%.
Известен также способ, по которому водорастворимый витаминный препарат - препарат бета-каротина - изготавливают в две стадии [2]. В горячий эмульгатор - неиногенный ПАВ - в присутствии антиоксиданта добавляют порошок жирорастворимых компонент: бета-каротина и альфа-токоферола ацетата, а затем гомогенный раствор переводят в водную фазу, поддерживая температуру образующейся водной микроэмульсии ниже температуры коагуляции на 5 - 10 oC при значении конечного разбавления 1: (2,5 - 50), причем температуру коагуляции определяют в модельном опыте с использованием указанных операций по данному способу.
В процессе эмульгирования горячего истинного раствора гидрофобные молекулы образуют полимолекулярные ассоциаты с молекулами Твина-80 (эффект капсулирования), образующие в свою очередь квазистабильные системы в водной фазе.
В качестве водной фазы использовали как чистую воду, так и водные растворы вкусовых и ароматизирующих добавок, содержащие, в частности, сахар, лимонную кислоту, апельсиновую эмульсию, яблочную эссенцию. Этот известный способ позволил совместить в единой практически молекулярно однородной среде традиционно несовместимые гидрофильные и гидрофобные компоненты.
Известный способ имеет ряд недостатков. В первую очередь необходимо отметить ограниченную стабильность получаемого препарата. При хранении происходят постепенное изменение размеров частиц микроэмульсии. Через 1,5 - 2 года препарат из визуально однородного превращается в сильно рассеивающий, затем происходит его расслаивание. Расслаивание наблюдается и при термоциклировании раствора, включающем его многократное замораживание. При нагревании до температур 70 - 80 oC происходит коагуляция и последующее расслаивание.
Наряду с нестабильностью препарат имеет органолептические недостатки (горечь, запах), присущие растворам твина высокой концентрации.
Основное преимущество препарата - жидкая водная форма и способность смешиваться с водой в любых основаниях - также иногда превращается в серьезный недостаток. При использовании препарата в качестве пищевой добавки часто имеется необходимость введения бета-каротина в сухие формы, для которых недопустимым считается увеличение содержания влаги (воды).
К недостаткам известного способа следует также отнести невозможность получения стабильных высокого концентрированных составов (более 2 - 2,5%). Водные микроэмульсии более концентрации разлагаются до состояния, подобного перегретому выше допустимого предела в процессе получения, а концентрат - горячий истинный раствор в эмульгаторе - при охлаждении не стабилен; в течение 1 - 3 суток из него выкристаллизовывается растворенная компонента.
Задачей предлагаемого изобретения является разработка способа получения витаминного препарата.
Технический результат, который может быть получен при использовании предлагаемых изобретений, заключается в повышении концентрации и стабильности получаемого препарата, улучшении его органолептических свойств, а так же в расширении диапазона использования препарата: увеличении диапазона концентраций витаминов в препарате, возможности включения большего числа компонентов.
Сущность предлагаемого изобретения состоит в том, что в способе получения витаминного препарата, включающего гомогенизацию витаминизирующей компоненты в предельно нагретом ПАВ, витаминизирующую компоненту берут в мольном соотношении 1:0,9 - 2,5, а гомогенизацию осуществляют путем введения витаминизирующей компоненты в ПАВ, предварительно нагретый до температуры, достаточной для образования целевого продукта в виде бинарного ассоциата исходных компонентов.
Эта температура лежит в интервале 140 - 170 oC.
Таким образом стадия получения горячего раствора жирорастворимого соединения в известном способе заменяется стадией формирования гидрофобного ассоциата бинарного состава, близкого по свойствам к молекулярным соединениям с простыми мольными соотношениями: 1:1, 1:2.
В качестве исходных компонентов для получения ассоциатов используют, в частности, бета-каротин и альфа-токоферола ацетат, бета-каротин и препарат Cremophor RH-40 - PEG glyceryl trihydroxystearate (полиэтиленгликоль глицерил тригидроксистеарат - Кремофор [3]), альфа-токоферола ацетат и Кремофор.
Т.е. для системы витаминизирующая компонента - ПАВ используют в качестве витаминизирующей компоненты жирорастворимые витамины, в частности витамины A, D, E (токоферол), K, провитамин A (бета-каротин), и водорастворимые - витамины B, C и т. п., а в качестве ПАВ - как различные неионогенные ПАВ (кремофор РН-40 или его аналоги), так и витамины со свойствами ПАВ, например производные альфа-токоферола из ряда следующих соединений: альфа-токоферола ацетат, альфа-токоферола сукцинат или альфа-токоферола сукцинат оксиэтилированный.
Полученные препараты стабильны и пригодны к использованию по крайнейм мере в течение 1 года (сохраняется длительное время без разложения) и могут быть использованы самостоятельно для приготовления жирорастворимых витаминных добавок и рецептур как исходный концентрат или переведены в водорастворимое состояние. Водорастворимые препараты могут быть получены по предлагаемым способам как в жидкой, так и в сухой форме.
Во втором предлагаемом способе получения водорастворимого витаминного препарата из содержащего ПАВ бинарного ассоциата, полученного по первому предлагаемому способу, жирорастворимый бинарный ассоциат вводят в неионогенный водорастворимый второй ПАВ, предварительно нагретый до температуры, достаточной для растворения бинарного ассоциата, при этом бинарный ассоциат и ПАВ берут в мольном соотношении 1:0,9 - 2,5 в пересчете на содержание компонентов бинарном ассоциате.
Затем вносят в водяную фазу или нагретый до текучего состояния водорастворимый бинарный ассоциат, или горячий раствор жирорастворимого бинарного ассоциата в ПАВ, причем водную фазу предварительно нагревают до температуры 50 - 90 oC.
В качестве водной фазы при получении водорастворимых препаратов используют как чистую воду, так и воду, содержащую биологически активные компоненты, преимущественно витамины групп C, B и/или микроэлементы и любые иные технологически или функционально необходимые составляющие.
Причем водная фаза может дополнительно содержать консерванты, в частности консервант типа сорбиновой кислоты.
То есть перевод в водную форму выполняют аналогично процессу, описанному в известном способе: горячий раствор вводят в водную среду, но поддержание температуры на определенном уровне исключается, так как не является критичным. Лучшие результаты получают при подогреве до температуры 50 - 90 oC, преимущественно 80 - 90 oC.
При переводе ассоциата в водную фазу получают водную микроэмульсионную форму препарата, которая стабильна до концентрации бета-каротина 6 - 7%. Выше этой концентрации начинает значительно сказываться вязкость раствора и готовая форма частично медленно расслаивается с выделением коллоидного бета-каротина.
Из ассоциатов с кремофором могут быть получены относительно прозрачные растворы с концентрацией по альфа-токоферола ацетату до 7 - 8%. Для растворов более высокой концентрации наблюдается возрастающее светорассеяние вследствие роста размеров частиц микроэмульсии.
Водный препарат не имеет запаха и вкуса, характерных для препаратов, содержащих Твин 80.
При термоциклировании препарат выдерживает как многократное замораживание, так и нагревание до температуры кипения. Воздействия такого типа не приводят к коагуляции или расслоению.
При необходимости дополнительной стабилизации от окисления в состав исходной композиции вводят антиоксидант, например ионол. Препарат, изготовленный на основе бета-каротина, сохраняет антиоксидант в водорастворимой форме.
Получаемые по предложенному способу препараты могут служить витаминизированной пищевой добавкой к различным пищевым продуктам, в частности, в качестве улучшителя хлеба.
Таким же способом могут быт получены поливитаминные формы, формы, обогащенные микроэлементами, и специальные формы, в том числе улучшители для хлебопекарной промышленности, модифицированные введением различных поверхностно-активных веществ, органических и неорганических добавок, эффективных в процессе приготовления хлеба, и ряд иных пищевых добавок.
Осуществление способов подтверждается следующими примерами, но не исчерпывается ими.
В примерах 1 - 2 описаны способы получения жирорастворимого витаминного препарата в виде бинарного ассоциата.
В примерах 3 - 10 описаны способы получения водорастворимых витаминных препаратов в виде жидких форм.
В примерах 11 - 12 описаны способы получения витаминных препаратов в виде сухих форм.
В примере 13 показана возможность использования полученного препарата в качестве улучшителя хлеба.
Пример 1. Получение гидрофобного бинарного ассоциата с мольным отношением компонент 1:1, не растворимого в воде.
Мольному отношению 1: 1 для бета-каротина и альфа-токоферола ацетата соответствует весовое отношение 1,14:1. Навеску 10 г альфа-токоферола ацетата нагревают до 140 - 170 oC и при перемешивании прибавляют 11,4 г бета-каротина. Доводят температуру смеси вновь до 140 - 170 oC , выдерживают до полного растворения введенного бета-каротина и охлаждают.
Гомогенность раствора проверяют как описано в [2].
Таким образом получают 21,4 г гидрофобного ассоциата.
Содержание бета-каротина 53,27%, альфа-токоферола ацетата 46,73%. За время хранения кристаллизация бета-каротина не происходит.
Пример 2. Получение гидрофобного не растворимого в воде бинарного ассоциата с мольным отношением 1:2.
Мольному отношению бета-каротин : альфа-токоферола ацетат 1:2 соответствует весовое отношение 1,14:2.
Ассоциат готовят как описано в примере 1, используя для нагревания 20 г альфа-токоферола ацетата и навеску бета-каротина - 11,4 г. Получают 33,4 г концентрата со свойствами, аналогичными препарату, полученному по примеру 1.
Содержание бета-каротина 34,13%, альфа-токоферола ацетата 65,87%.
Пример 3. Приготовление водорастворимого бинарного ассоциата на основе бета-каротина и препарата кремофор.
Мольному соотношению бета-каротин : препарат кремофор 1:1 соответствуют весовые соотношения 1:5.
10 г бета-каротина растворяют в 50 г препарата кремофор, который предварительно разогрет. Получают бинарный ассоциат (60 г) с мольным отношением компонент 1:1, который стабилизирован гидрофобным взаимодействием углеводородных хвостов, аналогично описанному в примере 1, при температурах 155 - 165 oC.
Для перевода концентрата в состояние водной микроэмульсии предварительно разогревают измеренный объем воды до температур выше 55 - 60 oC и выливают в такую воду еще не успевший загустеть концентрат при энергичном перемешивании.
Для получения 2% водной микроэмульсии бета-каротина 60 г концентрата (состава 1: 1) вводят в 440 мл воды. Концентрация готового раствора по кремофору равна соответственно 10%.
Пример 4
Мольному отношению бета-каротин : препарат кремофор 1:2 соответствует весовое соотношение 1:10.
Для получения концентрата с мольным отношением 1:2 берут навеску бета-каротина 10 г и кремофора 100 г. При прекращении нагрева такой ассоциат медленно загустевает; при комнатной температуре он представляет собой вязкую массу, в которой через 7 - 10 суток наблюдается кристаллизация бета-каротина. Однако свойства исходного раствора восстанавливаются после повторного прогрева системы до температур 150 - 160 град.C.
Перевод концентрата в состояние водной микроэмульсии проводят как описано в Примере 3.
110 г концентрата вводят в 390 мл воды.
Содержание бета-каротина 2,0%, кремофора - 20%.
Пример 5. Приготовление водорастворимого бинарного ассоциата на основе альфа-токоферола ацетата и кремофора.
Мольному отношению альфа-токоферола ацетат - кремофор 1:1 соответствует весовое отношение 1:5,7.
Приготовление ассоциата приводят в соответствии с примером 3, но в 57 г расплавленного кремофора вводят 10 г альфа-токоферола при температуре 50 - 90 oC.
Жидкий низковязкий расплав переводят в мл воды, нагретой до температур выше 55 - 60 oC при энергичном перемешивании.
Полученный относительно прозрачный раствор имеет концентрацию по альфа-токоферола ацетату до 7 - 8%.
Пример 6. Приготовление водорастворимого бинарного ассоциата на основе альфа-токоферола ацетата и кремофора.
Мольному отношению альфа-токоферола ацетат - кремофор 1:2 соответствует весовое отношение 1:10,4.
Из указанных компонентов получают ассоциат как описано в примере 5.
Пример 7. Приготовление витаминного препарата веторон - 2% бета-каротина жидкого водного на основе концентрата из бинарного сплава бета-каротин - кремофор.
Приготовление препарата веторон 2% проводят как описано в примере 3, но на стадии приготовления концентрата - в исходный расплав кремофора вводят 0,8% альфа-токоферола ацетата в расчете на суммарное количество конечного продукта, а на стадии подготовки воды используют воду, разогретую до температуры не выше 70 - 80 oC, в которую предварительно вводят 0,8% аскорбиновой кислоты в расчете на суммарное количество конечного продукта.
Пример 8. Приготовление витаминного препарата веторон - 2% бета-каротина жидкого водного на основе концентрата из бинарного сплава бета-каротин - альфа-токоферола ацетат.
114 г кремофора расплавляют и нагревают до 100 - 130 oC. В расплаве при перемешивании вводят 18,8 г концентрата, приготовленного из бета-каротина и альфа-токоферола ацетата как описано в примере 1. Смесь при нагревании доводят до полного растворения концентрата и переносят при энергичном перемешивании в 367,2 мл воды, предварительно разогретой до температуры 70 - 80 oC с добавкой 0,8% аскорбиновой кислоты в расчете на суммарное количество конечного продукта.
Получают готовый препарат с содержанием бета-каротина - 2%, альфа-токоферола ацетата - 1,76%.
Пример 9. Приготовление препарата веторон из бинарного концентрата бета-каротина и альфа-токоферола ацетата состава 1:2, приготовленного как описано в примере 2.
Способ осуществляют, как описано в примере 8, но используют 171 г кремофора, а концентрата, приготовленного по примеру 2, вводят 27,5 г Готовый расплав выливают в 301,5 г воды. В результате получают препарат с содержанием бета-каротина - 2% и альфа-токоферола ацетата - 3,5%.
Пример 10. Приготовление жидкого комплексного соединения включения.
Готовят клейстер с содержанием крахмала от 1% до 10%. 90 мл воды нагревают до кипения и в кипящую воду при перемешивании постепенно вводят заранее приготовленную навеску крахмала. Навеску крахмала готовят в соответствии с выбранным его содержанием (10 - 10 г) в клейстере взвешиванием и последующим размешиванием с небольшим (5 - 10 мл) количеством холодной воды.
Из готового охлажденного клейстера отбирают пробу в количестве 0,5 - 1 мл. К пробе добавляют водный раствор иода с иодистым калием до появления синего окрашивания. В готовую к испытанию пробу вводят отмеренное количество водного раствора ПАВ до обесцвечивания. Испытание повторяют до количественного совпадения результатов и рассчитывают необходимое количество ПАВ на единицу объема клейстера.
Отбирают 20 - 50 мл объема клейстера, вводят в этот объем рассчитанное количество ПАВ и нагревают до 50 - 60 oC при перемешивании. После охлаждения до комнатной температуры берут пробу раствора и проводят испытание на "синий иод". Комплекс можно считать полученным при отрицательном результате реакции. Измеренное таким способом количество ПАВ, например Cremophor, достаточное для образования комплекса, фиксируется и принимается за технологический параметр.
Комплексное соединение включения с введением форм, изготовленных по примерам 3 - 9, получают по описанному в настоящем примере способу со следующими отличиями:
- предварительная и контрольная качественные реакции на "синий иод" исключаются;
- в готовый крахмальный клейстер вводят препарат серии веторон, изготовленный по одному из вариантов способов (примеры 3 - 9). Количество вводимого препарата рассчитывают, исходя из условия соблюдения определенного выше технологического параметра допустимого содержания кремофора. Например, если этот параметр составлял 5%, то на 20 мл клейстера может быть добавлено 10 мл веторона 2%, изготовленного по примеру 3 при мольном соотношении 1:1.
В результате получают комплекс с содержанием бета-каротина 0,2 г в 30 мл или 067%.
Пример 11. Приготовление сухого комплексного соединения включения.
20 мл изготовленного по примеру 10 препарата с содержанием 0,67% бета-каротина смешивают с 80 г сухого крахмала и тщательно перемешивают. После досушивания при 50 - 70 198>C в течение 2 - 3 ч получают препарат с содержанием бета-каротина 150 мг в 100 г препарата (0,15%).
В случае использования продукта, изготовленный по этому способу при приготовлении теста, хлеб помимо бета-каротина будет содержать до 0,2% крахмала и до 0,002% Cremophor, что означает, что примененный вариант пищевой добавки помимо витаминизации будет выполнять роль улучшителя для повышения качества выпечки.
Пример 12. Взвешивают 100 гр крахмала и выполняют контрольную реакцию на "синий иод". Для этого к пробе крахмала добавляют измеренное количество 10 или 20% раствора кремофора и проводят йодную реакцию подобно описанному в 10.
Определяют минимальное количество кремофора, которое необходимо добавлять к крахмалу, чтобы при добавлении йодного раствора реакция на "синий иод" была отрицательной не зависимо от его количества. Так, если измеренный технологический параметр будет равен 10%, то для получения 100 г улучшителя на 50 г крахмала предельно допустимое количество препарата веторон, полученного как описано в примере 3, составляет 50 мл.
Если учесть требование по влажности (например, не более 20%), то может быть достигнуто содержание по кремофору 2%. Это количество может быть и больше при использовании состава с мольным отношением 1:2.
К 80 г крахмала добавляют 20 мл веторона 2% (по примеру 3 с мольным отношением 1:1) и тщательно перетирают смесь. После подслушивания получают состав с содержанием бета-каротина до 200 мг. Состав пригоден к применению в качестве улучшителя. При использовании более концентрированных по витаминной составляющей препаратов по примерам 3 - 9 может быть достигнуто соотношение 100 г улучшителя на 200 - 300 кг выпечки.
Пример 13. Приготовление хлеба с улучшителем витаминизированным.
Состав ингредиентов: вода - 280 мл, мука - 520 г, соль - 11 гр, сухое молоко - 7 г, улучшитель по примеру 11 - 0,2 г.
Улучшитель вводят при смешивании ингредиентов в воде до первого замеса.
Пробную выпечку проводят по следующим стадиям: первичный замес - 9 мин, 5 мин паузы и вторичный замес - 18-20 мин, первое поднятие - 60-70 мин, дегазация - 20 с, второе поднятие - 70 мин, выпечка - 63-68 мин, остывание - 10-19 мин. Температура при выпечке - 180-220oC.
При дозе улучшителя - 0,2 г из 520 г муки получают изделие весом в 800 г.
Результат использования улучшителя хлеба определяют по объему булки, содержанию бета-каротина и потребительским качеством. При введении улучшителя увеличивается на 10 - 18%, содержание бета-каротина - 3-5 мг, что приводит к характерному желтому окрашиванию, потребительские качества по экспертной оценке повышается. Суммарный эффект действия улучшителя определяется в первую очередь количеством введенного неионогенного ПАВ.
При содержании ПАВ в улучшителе - 10% на единицу продукции приходится 20 мг ПАВ или 0,0025% от количества хлеба или 0,0038% от количества муки, что в 100 - 1000 раз меньше, чем обычно используемая доз ПАВ по традиционно применяемым рецептурам. При использовании улучшителя по примерам 11 и 12 получается не только витаминизированный, но и обогащенный йодом хлеб.
Все препараты, приготовленные по предложенным способам, стабильны, допускают длительное хранение (до 3-х лет), многократное замораживание и нагрев до температур кипения.
Литература
1. Патент РФ 2043339, БИ N 25, 1995.
2. Патент РФ 2070529, БИ N 11, 1997.
3. Cremophor RH40 - polyethylene glycol 40 glyceryl trihydroxystearate. Volker Buhler "Vademecum for Vitamin Formulations", Wissenschaftliche Verlagsgeseleshaft mbH, Stuttgart, 1988.
Формула изобретения: 1. Способ получения водорастворимого витаминного препарата, включающий гомогенизацию витаминизирующей компоненты в предварительно нагретом ПАВ с последующим внесением полученного раствора в водную фазу, отличающийся тем, что витаминизирующую компоненту и ПАВ берут в мольном соотношении 1:0,9 - 2,5, а гомогенизацию осуществляют путем введения витаминизирующей компоненты в первый ПАВ, предварительно нагретый до температуры, достаточной для образования бинарного ассоциата, затем жирорастворимый бинарный ассоциат вводят в неионогенный водорастворимый второй ПАВ, предварительно нагретый до температуры, достаточной для растворения ассоциата, причем бинарный ассоциат и неионогенный водорастворимый ПАВ берут в мольном соотношении 1:0,9 - 2,5 в пересчете на содержание компонентов в бинарном ассоциате.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что вносят в водную фазу нагретый до текучего состояния водорастворимый бинарный ассоциат или горячий раствор жирорастворимого бинарного ассоциата в водорастворимом ПАВ, причем водную фазу предварительно нагревают до 50 - 90oС.
3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве водной фазы используют воду или воду, содержащую биологически активные компоненты, преимущественно витамины групп С, В и/или микроэлементы.
4. Способ по пп.1 - 3, отличающийся тем, что в водную фазу дополнительно вводят консервант типа сорбиновой кислоты.
5. Способ получения витаминного препарата, включающий гомогенизацию витаминизирующей компоненты в предварительно нагретом ПАВ, отличающийся тем, что витаминизирующую компоненту и ПАВ берут в мольном соотношении 1:0,9 - 2,5, а гомогенизацию осуществляют путем введения витаминизирующей компоненты в ПАВ, предварительно нагретый до температуры, достаточной для образования целевого продукта в виде бинарного ассоциата исходных компонентов.
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что в качестве ПАВ используют Кремофор РН-40, или его аналоги, или производные альфа-токоферола.
7. Способ по пп.5 и 6, отличающийся тем, что в качестве ПАВ используют производные альфа-токоферола из ряда альфа-токоферола ацетат, альфа-токоферола сукцинат или альфа-токоферола сукцинат оксиэтилированный.