Forbidden

You don't have permission to access /zzz_siteguard.php on this server.

ИКРА ОВОЩНАЯ "ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ" - Патент РФ 2142719
Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
ИКРА ОВОЩНАЯ "ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ"
ИКРА ОВОЩНАЯ "ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ"

ИКРА ОВОЩНАЯ "ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ"

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Изобретение относится к композиции закусочных овощных консервов. Овощная икра содержит в заданном соотношении лук репчатый обжаренный, морковь обжаренную, белые коренья обжаренные, сахар, перец черный молотый, томатное пюре, пюре из перца сладкого красного и зелень и соль или смесь эфирных масел с солью. Икра обладает приятным специфическим вкусом и ароматом, не характерным для известных продуктов той же группы.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2142719
Класс(ы) патента: A23L1/212
Номер заявки: 98115184/13
Дата подачи заявки: 07.08.1998
Дата публикации: 20.12.1999
Заявитель(и): Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
Автор(ы): Добровольский В.Ф.; Бурмистров Г.П.; Гурова Л.А.; Акиньшина Г.Г.; Строкова Г.С.; Галичникова Н.А.
Патентообладатель(и): Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
Описание изобретения: Изобретение относится к композиции закусочных овощных консервов.
Известна овощная икра, содержащая кабачки или патиссоны или баклажаны обжаренные, лук репчатый обжаренный, морковь обжаренную, белые коренья обжаренные, сахар, перец черный молотый, перец душистый молотый, томатное пюре и зелень и соль или смесь эфирных масел с солью (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т. 1 - М.: АППП "Консервплодоовощ", 1990, с. 182-185).
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента закусочных консервов.
Этот результат достигается тем, что икра овощная, содержащая лук репчатый обжаренный, морковь обжаренную, белые коренья обжаренные, сахар, перец черный молотый, томатное пюре и зелень и соль или смесь эфирных масел с солью, согласно изобретению, дополнительно содержит пюре из перца красного сладкого, а компоненты имеют следующее соотношение по массе с точностью ±2%:
Лук репчатый обжаренный - 361,2
Морковь обжаренная - 350 или 351
Белые коренья обжаренные - 22,8
Зелень - 3 или 0
Смесь эфирных масел с солью - 0 или 17
Соль - 15 или 0
Перец черный молотый - 0,5
Томатное пюре, в пересчете на 12%-ное содержание сухих веществ - 197,5
Пюре из перца красного сладкого - 50
Икру готовят путем обжаривания в растительном масле нарезанных лука репчатого, моркови и белых кореньев, их протирки, приготовления рецептурной смеси, ее гомогенизации, фасовки и консервирования путем введения консерванта на стадии приготовления смеси или стерилизации.
Полученная овощная икра обладает приятными специфическими вкусом и ароматом, не характерными для известных продуктов той же группы.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент закусочных консервов.
Формула изобретения: Икра овощная, содержащая лук репчатый обжаренный, морковь обжаренную, белые коренья обжаренные, сахар, перец черный молотый, томатное пюре, зелень, соль или смесь эфирных масел с солью, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит пюре из перца красного сладкого, а компоненты имеют следующее соотношение по мас. ч. с точностью ± 2%:
Лук репчатый обжаренный - 361,2
Морковь обжаренная - 350 или 351
Белые коренья обжаренные - 22,8
Зелень - 3 или 0
Смесь эфирных масел с солью - 0 или 17
Соль - 15 или 0
Перец черный молотый - 0,5
Томатное пюре, в пересчете на 12%-ное содержание сухих веществ - 197,5
Пюре из перца красного сладкого - 50