Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
Патент на изобретение №2475027

(19)

RU

(11)

2475027

(13)

C1

(51) МПК A21C1/02 (2006.01)

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ Статус: по данным на 18.02.2013 - нет данных Пошлина:

(21), (22) Заявка: 2011136498/13, 01.09.2011

(24) Дата начала отсчета срока действия патента:

01.09.2011

Приоритет(ы):

(22) Дата подачи заявки: 01.09.2011

(45) Опубликовано: 20.02.2013

(56) Список документов, цитированных в отчете о

поиске: RU 2379893 C1, 27.01.2010. UA 9235 А1, 30.09.1996. SU 1115695 А2, 30.09.1984.

Адрес для переписки:

660049, г.Красноярск, пр-кт Мира, 90, каб. 2-32, менеджеру МИиС НИИ АММ В.В. Шуранову

(72) Автор(ы):

Самойлов Владимир Александрович (RU),

Ярум Андрей Иванович (RU)

(73) Патентообладатель(и):

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Красноярский государственный аграрный университет" (RU)

(54) ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА

(57) Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Тестомесильная машина содержит дежу, выполненную в виде цилиндра, и месильный орган, причем месильный орган выполнен в виде установленного по центру дежи полого вращающегося вала, на котором равномерно сверху вниз установлены три пары месильных лопастей одинаковой длины, составляющей 0,8 диаметра внутренней поверхности дежи, и размещенных под углом 60° относительно друг друга, при этом тестомесильные лопасти выполнены полыми и имеют продольный паз с отверстиями. Изобретение позволяет повысить качество замеса путем устранения непромесов теста и сократить длительность замеса. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарной промышленности и предназначено для приготовления теста на хлебопекарных предприятиях.

Известна тестомесильная машина (а.с. СССР 1115694, МПК А21С 1/02, 1984 г.), содержащая емкость с вертикальным рабочим органом, механизм вращения и подъема рабочего органа, приспособление для закрепления емкости.

Недостатком данной машины является то, что происходит неравномерный замес теста по всей его массе, интенсивный замес осуществляется на уровне расположения лопаток, т.е. верхние и промежуточные слои теста замешиваются недостаточно, что в конечном итоге снижает качество продукции.

Известна также тестомесильная машина (пат. РФ 2379893, МПК А21С 1/02, 2006 г.), содержащая дежу для замеса теста с приводом, включающим месильный орган, вертикальный вал, на котором по винтовой линии сверху вниз установлены сменные месильные лопасти одинаковой длины, а во вращающемся валу по винтовой линии выполнены отверстия с внутренней резьбой, в которых установлены шпильки, на которые надеты установочные шайбы и закреплены сменные тестомесильные лопасти.

Недостатком этой машины является то, что у нее отсутствует равномерная подача ингредиентов, что снижает качество продукции.

Цель изобретения - повышение качества замеса путем устранения непромесов теста и сокращение длительности замеса.

Технический результат достигается за счет того, что в тестомесильной машине, содержащей дежу, выполненную в виде цилиндра, и месильный орган, месильный орган выполнен в виде установленного по центру дежи полого вращающегося вала, на котором равномерно сверху вниз установлены три пары месильных лопастей различной длины, составляющей 0,8 диаметра внутренней поверхности дежи, и размещенных под углом 60° относительно друг друга при этом тестомесильные лопасти выполнены полыми и имеют продольный паз с отверстиями.

На фигуре 1 изображена схема тестомесильной машины; на фигуре 2 - разрез по А-А на фигуре 1; на фигуре 3 - вид Б на фигуре 1.

Тестомесильная машина включает: электродвигатель (М) 1, вал 2 которого соединен с соединительной муфтой 3, имеющей выходной вал 4, соединенный с червячным редуктором 5, в котором закреплен центральный вращающийся вал 6 месильного органа 7, имеющий отверстие 8 по всей длине. На центральном вращающемся валу 6 установлены полые месильные лопасти 9, имеющие внутренние продольные отверстия 10, соединенные с отверстием 8 вращающегося вала 6. Месильные лопасти 9 имеют продольные пазы 11, в которых размещены отверстия 12, соединенные с внутренними продольными отверстиями 10. Месильный орган 7 размещен в деже 13.

Тестомесильная машина работает следующим образом.

В дежу 13 засыпают компоненты для замеса, включают электродвигатель 1, который передает крутящий момент через вал 2, на соединительную муфту 3, которая в свою очередь соединена с валом 4, на конце которого установлен червячный редуктор 5, с помощью которого передается вращение на центральный вращающийся вал 6 месильного органа 7.

Смешивание теста происходит в машине за счет вращения месильного органа 7, на котором расположены под углом 60° три пары месильных лопастей 9 одинаковой длины. В месильные лопасти 9 по внутреннему отверстию 8 вала 6 поступают жидкие ингредиенты и вода и равномерно распределяются по всему объему дежи 13, что обеспечивает качественное перемешивание теста при замесе и увеличивает производительность.

Установление месильных лопастей на валу под углом 60°, имеющих пазы с обратной стороны их движения, которые не может залепить тесто, поэтому из отверстий в пазах свободно вытекает жидкость и равномерно распределяется при замесе, ускоряя процесс получения однородной массы теста с необходимыми физическими свойствами, обеспечивает качественное перемешивание теста при замесе и увеличивает производительность.

Тестомесильная машина может быть легко реализована в пищевой промышленности.

Формула изобретения

1. Тестомесильная машина, содержащая дежу, выполненную в виде цилиндра, и месильный орган, отличающаяся тем, что месильный орган выполнен в виде установленного по центру дежи полого вращающегося вала, на котором равномерно сверху вниз установлены три пары месильных лопастей одинаковой длины, составляющей 0,8 диаметра внутренней поверхности дежи, размещенных под углом 60° относительно друг друга.

2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что тестомесильные лопасти выполнены полыми и имеют продольный паз с отверстиями.

РИСУНКИ