Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "ФАРМА"
КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "ФАРМА"

КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА "ФАРМА"

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Использование: безалкогольная промышленность. Сущность изобретения: для получения 100 дал безалкогольного напитка "Фарма" используют следующие ингредиенты, кг: сахарозаменитель 0,2-0,5 пектин 0,5-2,0, краситель 0,00001-0,00002, а также, в л: белковый гидролизат из желатина или казеина 1,0-3,0, ароматизатор 0,2-0,5, сок голубики или смородины 5,0-10,0, газированная вода остальное.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2044498
Класс(ы) патента: A23L2/00
Номер заявки: 93045763/13
Дата подачи заявки: 17.09.1993
Дата публикации: 27.09.1995
Заявитель(и): Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома"
Автор(ы): Голомовзая Е.А.; Артюков А.А.; Парфенова Т.В.; Лоенко Ю.Н.; Бокарев А.В.; Токарева О.В.; Козловская Э.П.
Патентообладатель(и): Компания по производству специальных продуктов питания "Динкома"
Описание изобретения: Изобретение относится к безалкогольной промышленности.
Известна композиция ингредиентов для безалкогольного напитка, содержащая сахар, сок, коллоидный раствор желатина и воду [1]
Однако для известной композиции характерны недостаточно высокие лечебно-профилактические свойства.
Известна композиция ингредиентов для безалкогольного напитка, содержащая настой кураги, сахар, яблочный пектин, гидролизат казеина и сок [2]
Недостатком известной композиции является то, что калорийность напитка высока.
Известна композиция ингредиентов для безалкогольного напитка, содержащая пектин из абрикосовых отходов, морковный сок, ароматизатор, виноградный сок, йодированный хлористый натрий и настой чайного гриба [3]
Недостатком известной композиции являются невысокие органолептические свойства готового продукта.
Техническим результатом предлагаемой композиции является расширение ассортимента низкокалорийных лечебно-профилактических безалкогольных напитков, повышение этих свойств, придание напитку в аромате оттенка гуавы.
Это достигается тем, что композиция ингредиентов для безалкогольного напитка, содержащая пектин, сок, краситель, ароматизатор и воду, дополнительно содержит сахарозаменитель и белковый гидролизат из желатина или казеина, а в качестве сока и воды соответственно сок голубики или смородины и газированную воду, при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта: Сахарозаменитель 0,2-0,5 Пектин 0,5-2,0 Краситель 0,00001-0,00002 а также, л: Белковый гидролизат из желатина или казеина 1,0-3,0 Ароматизатор 0,2-0,5 Сок голубики или смородины 5,0-10,0 Газированная вода Остальное
Безалкогольный напиток "Фарма" получают путем купажирования предварительно растворенного пектина, белкового гидролизата, сахарозаменителя, сока, красителя и ароматизатора, газирования купажа.
Для получения 100 дал безалкогольного напитка "Фарма" используют следующие ингредиенты, кг: Сахарозаменитель 0,2-0,5 Пектин 0,5-2,0 Краситель 0,0001-0,0002 а также в л: Белковый гидролизат из желатина или казеина 1,0-3,0 Ароматизатор 0,2-0,5 Сок голубики или смородины 5,0-10,0 Газированная вода Остальное
П р и м е р 1. Для получения 100 дал безалкогольного напитка "Фарма" используют следующие ингредиенты, кг: Сахарозаменитель 0,2 Пектин 0,5 Белковый гидролизат из желатина 1,0 а также, л: Сок голубики 5,0 Краситель 0,00001 Ароматизатор 0,2 Газированная вода Остальное
П р и м е р 2. Для получения 100 дал безалкогольного напитка "Фарма" используют следующие ингредиенты, кг: Сахарозаменитель (есукролаза) 0,5 Пектин 2,0 Белковый гидролизат из казеина 3,0 а также, л: Сок смородины 10,0 Краситель 0,00002 Ароматизатор 0,5 Газированная вода Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов для безалкогольного напитка "Фарма" позволяет расширить ассортимент низкокалорийных лечебно-профилактических безалкогольных напитков, повысить эти свойства и придать напитку аромат гуавы. Цвет напитка малиново-красный, вкус кисло-сладкий, в аромате оттенок гуавы, содержание сухих веществ 2-3% кислотность-2,5-3,0 г/л, слабогазированный.
Формула изобретения: Композиция ингредиентов для безалкогольного напитка, содержащая пектин, сок, краситель, ароматизатор и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит сахарозаменитель и белковый гидролизат из желатина или казеина, а в качестве сока и воды соответственно сок голубики или смородины и газированную воду при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:
Сахарозаменитель 0,2-0,5
Пектин 0,5-2,0
Краситель 0,00001-0,00002
а также, л:
Белковый гидролизат из желатина или казеина 1-3
Ароматизатор 0,2-0,5
Сок голубики или смородины 5-10
Газированная вода Остальное