|
|
ИКРА ОВОЩНАЯПатент Российской Федерации
| |
| Суть изобретения: | Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов. В рецептуре овощной икры в качестве основного овощного компонента используют черешки редиса, ранее не использовавшиеся на эти цели. Изобретение позволяет получить продукт высокой пищевой ценности, а также расширить ассортимент овощных консервов. |
|
Поиск по сайту
1. С помощью поисковых систем
С помощью Google:
2. Экспресс-поиск по номеру патента введите номер патента (7 цифр)
3. По номеру патента и году публикации 2000000 ... 2099999 (1994-1997 гг.) 2100000 ... 2199999 (1997-2003 гг.)
| |
| Номер патента: | 2160009 |
| Класс(ы) патента: | A23B7/00, A23L1/212 |
| Номер заявки: | 97102255/13 |
| Дата подачи заявки: | 14.02.1997 |
| Дата публикации: | 10.12.2000 |
| Заявитель(и): | Дальневосточная государственная академия экономики и управления |
| Автор(ы): | Чижикова О.Г.; Таратухина С.В. |
| Патентообладатель(и): | Дальневосточная государственная академия экономики и управления |
| Описание изобретения: |
Изобретение
относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных
консервов. Наиболее близкой по технической сущности является рецептура овощной икры, изложенная в сборнике технологических инструкций по производству консервов т. 1 "Консервы овощные и обеденные". 1977. - 480 с. Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что в рецептуре овощной икры в качестве основного овощного компонента используются черешки редиса, ранее не использовавшиеся на эти цели. Для выработки икры черешки редиса моют, инспектируют, измельчают путем мелкой нарезки, обжаривают, затем измельчают на протирочной машине с диаметром отверстий сита 3 мм или на волчке с двумя решетками: первая с диаметром отверстий 10 мм, вторая - 3,5 мм. Использование в рецептуре овощной икры черешков редиса, являющихся в настоящее время отходами, позволит расширить ассортимент овощных консервов, получить продукт со специфическим вкусом. В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения об использовании черешков редиса для производства овощной икры. Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "новизна". Данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для получения овощных консервов. Производство может быть организовано на любом консервном предприятии, перерабатывающем плодоовощное сырье. |
| Формула изобретения: |
Икра овощная, отличающаяся тем, что в качестве основного
овощного компонента используют черешки редиса.
|