Главная страница  |  Описание сайта  |  Контакты
ИКРА ОВОЩНАЯ
ИКРА ОВОЩНАЯ

ИКРА ОВОЩНАЯ

Патент Российской Федерации
Суть изобретения: Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов. В рецептуре овощной икры в качестве основного овощного компонента используют черешки редиса, ранее не использовавшиеся на эти цели. Изобретение позволяет получить продукт высокой пищевой ценности, а также расширить ассортимент овощных консервов.
Поиск по сайту

1. С помощью поисковых систем

   С помощью Google:    

2. Экспресс-поиск по номеру патента


введите номер патента (7 цифр)

3. По номеру патента и году публикации

2000000 ... 2099999   (1994-1997 гг.)

2100000 ... 2199999   (1997-2003 гг.)
Номер патента: 2160009
Класс(ы) патента: A23B7/00, A23L1/212
Номер заявки: 97102255/13
Дата подачи заявки: 14.02.1997
Дата публикации: 10.12.2000
Заявитель(и): Дальневосточная государственная академия экономики и управления
Автор(ы): Чижикова О.Г.; Таратухина С.В.
Патентообладатель(и): Дальневосточная государственная академия экономики и управления
Описание изобретения: Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству овощных консервов.
Наиболее близкой по технической сущности является рецептура овощной икры, изложенная в сборнике технологических инструкций по производству консервов т. 1 "Консервы овощные и обеденные". 1977. - 480 с.
Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что в рецептуре овощной икры в качестве основного овощного компонента используются черешки редиса, ранее не использовавшиеся на эти цели.
Для выработки икры черешки редиса моют, инспектируют, измельчают путем мелкой нарезки, обжаривают, затем измельчают на протирочной машине с диаметром отверстий сита 3 мм или на волчке с двумя решетками: первая с диаметром отверстий 10 мм, вторая - 3,5 мм.
Использование в рецептуре овощной икры черешков редиса, являющихся в настоящее время отходами, позволит расширить ассортимент овощных консервов, получить продукт со специфическим вкусом.
В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения об использовании черешков редиса для производства овощной икры.
Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "новизна".
Данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для получения овощных консервов. Производство может быть организовано на любом консервном предприятии, перерабатывающем плодоовощное сырье.
Формула изобретения: Икра овощная, отличающаяся тем, что в качестве основного овощного компонента используют черешки редиса.